Fructe, legume si flori | Metode de prelungire a pastrarii in stare proaspata | Conserve de legume si fructe
:
D. Beceanu, A. Chira, I. Pasca
:
M.A.S.T.
:
2008
:
400
:
978-973-1822-16-7
:
Carte brosata
:
17.5
:
Carte tiparita
4ile Conservare, 27 Kasım 2012
17.50L
În cuprinsul cărţii „Legume, fructe şi flori – metode de prelungire a păstrării în stare proaspătă“ veţi descoperi cele mai bune metode de recoltare şi păstrare în stare proaspătă a produselor horticole (Fructe, legume, flori) precum şi tehnologiile verificate de conservare a legumelor şi fructelor atât în regim industrial cât şi în regim casnic.
Consumul în stare proaspăta a fructelor şi a unora dintre legume, preparate culinare din legume proaspete şi o vază cu flori radiind prospeţime sunt ocazii ideale de valorificare a produselor horticole. Din păcate, însă, după recoltare, viaţa lor poate fi foarte scurtă. Există metode de prelungire a acesteia şi ele trebuie cunoscute. Conservele din fructe şi legume asigură o păstrare de durată deşi nu rămân intacte toate calităţile materiei prime din care provin.